梅雨本番ですね。
九州の大雨が気になるところです。
ところで！
我が家では甘酒の手作りをはじめました。
発酵食品が身体にいいことはご存知ですよね。
毎日気軽に摂取したいものです。
甘酒も結構簡単に作れるんですよ！
甘酒の作り方
材料はこちら。
甘酒には２種類あって、酒麹から作るものもありますが、
私は米麹派。
色々な製品試しましたが、この「みやここうじ」おすすめです。
あとは、お米でできます。
甘いのですが、お砂糖は入っていませんよー！
・こうじ(１袋) ── 200g
・白米(１合) ─── 150g
- お粥を作る。（1合の米を3合のメモリで炊く）
- お粥を60℃位に冷まし、もみほぐしたこうじを入れて混ぜる。
- 温度を55℃位に保ち、10～12時間炊飯器で保温して出来上がり。(途中1～2回かき混ぜる)
この６０度というのは、こうじ菌が死なない温度なのです。なので、温度管理には注意です。
面倒な方は、ヨーグルトメーカーを買ってしまうと、とっても楽ですよー♪
甘酒の美味しい飲み方
ストレートで飲むのに飽きた時、我が家では、
豆乳・豆乳・きなこ・季節のフルーツ
をジューサーかカッターでガーっとして、飲んでいます。
おすすめですよ!
